La razón por la que se ha realizado esta obra, es la de celebrar 20 años de trabajo en equipo. Ferran Adrià empezó a trabajar en agosto de 1983 en elBulli con Julio Soler, director del restaurante en ese momento. En 1985 se unió al equipo el hermano de Ferran, Albert Adrià. Esta es la meticulosa historia de veinte años de labor en cocina, y queremos explicar nuestra evolución, las claves y el resultado año tras año de todas las creaciones de Ferran Adrià. Este es el primer volumen de una obra que se ha dividido en tres entregas anuales, siendo esta primera cronológicamente la última y que abarca el trabajo de los últimos 5 años que han consolidado nuestro estilo. Es también el primer libro de cocina dónde un cocinero explica la concepción de todas sus recetas, la base de su inspiración, las influencias para crear, las razones de las técnicas y su emoción por los resultados. La obra incluye un CD-Rom, con todas las recetas numeradas, catalogadas por años y la posibilidad de imprimirlas individualmente. Vea fotos del libro...

Características técnicas Contenido del Libro Contenido del CD-Rom Guia del Libro Páginas: 496 Formato: 31,5x24 cm Peso: 4,465 g aprox. Palabras: Appx. 70,000 Presentado en una caja acompañado de una guía de la obra en formato desplegable de 22 páginas y un CD-Rom interactivo compatible Windows® y MacOs®. Catalogo Imágenes (fotografías) Anexos Análisis evolutivo Combinaciones de productos Nuevos productos 371 Recetas menús Carta de vinos 2002 Esquemas del análisis evolutivo Buscador de recetas Mosaico de fotografías Impresión de recetas Instrumentos de ayuda / esquemas Mapa evolutivo Índice del análisis evolutivo Organización y filosofía Productos Tecnología Elaboraciones Estilos y características Léxico del análisis evolutivo Nuestro propio código de productos

Fecha de publicación para español : Noviembre 2002 (Disponible) © Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià © de las fotografías: Francesc Guillamet Elaboración de textos: Josep Maria Pinto Diseño gráfico: Roberta Sucupira, Marta Méndez Escaneado y edición de imágenes: Fotograbados Igual Realización CD-Rom: Antoni Pareja, Jordi Berenguer Coordinación técnica: Daniel Bardají Impresión y encuadernación: Impresiones Generales S.A. Máster y duplicados CD-Rom: LAB-CDROM